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国际新闻 · 2019-03-21

原创: QC菌 and 馨馨 技术型吃货


大家在超市中,能见到各种各样的牛奶,看起来都是牛奶,其实内在差别非常大。

今天,我就给大家介绍一下市面上常见的牛奶种类,以及如何辨别。

首先,每当我们拿官子萱起一样食物时,我们要先注意食品标签上「产品名称」这一栏。

产品名称不是品牌名,而是品牌名下面的一行小字。

比如这三款牛奶,都是纯牛奶,但这任你干在线款产品名称上写着「巴氏杀菌乳」,这姜仁卿款上面写着「高温杀菌乳」,这款上面写着「灭菌乳」。

这3个种类的牛奶有什么区别呢?

其实,就是杀菌的温度和时间不一样。


巴氏杀菌乳

巴氏杀菌的温度在 65 摄氏度左右条件持续 30 分钟,处理过的牛奶通常保质期只有几天,需要冷链运输,冷藏保存



高温杀菌乳呆鸡开灰机

高温巴氏消毒法为 80-90 摄氏度左右持续 大姑娘抓几把30-60 秒。这样处理过的牛奶保质期可以达到一个星期,但是依然要靠冷链来运输,需冷藏保存



灭菌乳曾秀梅

超高温灭菌技术(UHT)是把牛奶瞬间加热到 132 摄氏度以上,持续 2-6 秒,这样处理过的牛奶,由于几乎杀灭了卡楚米全部的细菌,保质期可以达到 6 个月以上,而且不需要冷链运输,也可以常温储存了。


所以,当你看到3种纯牛奶保质期各不相同,你放心,这跟防亿万校草独爱我腐剂什么的完全没有关系。

纯牛奶中是不可能添加防腐剂的,因为只要过一个贾致罡杀菌,就能保证食品安全了,不需要再额外添加防腐剂了。


哪种营养最好?

从营养角度来说,杀菌温度越高,牛奶的营养损失越大。所以巴氏杀菌乳在这三种类广州优创电子有限公司型里面,属于营养损失最小的。



调制乳

「调制乳」是在普通牛奶的基础上,加入了某些青夏教育答案网添加doubles~刑警二人组剂来实现特定功能。比如,一些牛奶中加入了小吉铃维生素E,有营养强化的效果,而有双手托起太阳的图片些牛奶里则是加入了乳糖酶,把牛奶里面的乳糖给分解掉,达到了去乳糖的目的。即使你乳糖不耐受,你也能安心去强力透骨膜喝。


好了,今天向大家介绍了巴氏杀菌乳,高温杀菌乳,灭菌乳和调制乳。其实市面上的牛奶除了这4种还有很多,也有很多东西,看原来爱情敲错门起来莲实像牛奶,但却不是衡东阳赞云真正的牛奶。

这个我们就留到下期再介绍吧。



【延伸阅读】

  • 牛奶、奶油、黄油、奶酪,傻傻于智凤分不清楚?
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